BROUWERIJ  IN DE NACHT

 

Speciaalbier van Brouwerij In De Nacht

 

De brouwerij is ontstaan uit liefde voor bier en liefde voor smaak. En om deze twee samen te brengen, zijn wij (mijn vrouw Lie en ik)  in 2016 de brouwerij begonnen.


Het eerste speciaalbier hebben wij in opdracht laten brouwen, daarna konden wij in Weert zelf aan de slag bij De Weerter Stadsbrouwerij.


Daar staat ook onze vergistingstank van 1000 liter en wordt het proces van het schroten tot verpakken door onszelf gedaan.


Wel krijgen wij hulp van bier-enthousiastelingen bij het bottelen en op festivals.
Wij brouwen met passie en liefde voor het product artisanale bieren zonder enige kunstmatige toevoeging.

 

 


Smaak centraal


De speciaalbieren ontstaan vanuit de smaakgedachte en zijn daardoor culinair goed inzetbaar.
Een grote toevoeging aan het rijpingsproces vinden wij de lagering op houten vaten, waarvan diverse bieren verkrijgbaar zijn in ons rijke assortiment.


Wij brouwen zelfstandig onze bieren in de Weerter Stadsbrouwerij op de 10 hl. installatie. Hier vindt tevens het bottelen plaats en de opslag bevindt zich in het aangrenzende pand. De bieren en bierpakketten zijn verkrijgbaar in de Horeca, bij slijterijen en online in diverse webshops.  

 

 

 


Wie zijn wij

 

Vanuit onze passie voor smaak zijn wij in 2016 begonnen met het brouwen van speciaalbier.

Onze achtergrond en kennis is gevormd door het werken in de horeca. Als kok en (bier)sommelier  diverse opleidingen gevolgd om kennis rondom smaak op te doen, o.a. bij STIBON en de Academie voor Gastronomie.

Na 7 jaar een restaurant gerund te hebben, was de tijd aangebroken om een andere weg in te gaan.

Het resultaat: Brouwerij In De Nacht

Peter en Lie 


Wat doen wij

Speciaalbier van eigen bodem


Vloermouterij Masterveld


Met trots laten wij u weten dat voor onze speciaalbieren  de basismout afkomstig is van Vloermouterij Masterveld uit Winterswijk.
Nederlandse brouwgerst wordt hier met zorg en vakmanschap vermout tot een kwalitatief en evenwichtige grondstof.
Samen werken aan mooie streekproducten van goede kwaliteit.
Dat onderstreept ons beider doel en versterkt onze samenwerking.

Speciaalbier Brouwerij in de nacht

Lokale produkten


Maison Blanchedael


Indien voorhanden gebruiken wij producten en ingrediënten van lokale producenten in onze bieren.
Zo ook de koffiebonen van Maison Blanchedael uit Maastricht, welke wij verwerken in de speciaalbieren Liquid Love en Chocoholic.